Вторые блюда

Ризотто с вялеными перцами и капустой

  Ризотто я могу готовить и есть постоянно. Это потрясающе гибкое в плане ингредиентов и вкусов блюдо всегда получается идеальным, если конечно знать все тонкости и технологии. В моём...
Подробнее
Вторые блюда

Аджапсандал — ароматное рагу по-грузински

Аджапсандал — это типично сезонное блюдо, его сезон — середина лета, когда поспевают все необходимые составляющие этой гастрономической симфонии: баклажаны, перцы, зелень, помидоры… И даже больше скажу — аджапсандал...
Подробнее
Вторые блюда

Запеченные помидоры с фаршем

Это блюдо выглядит очень празднично и красиво, а еще оно очень вкусное. Ингредиентов-минимум, времени-еще меньше, а результат просто потрясающий! Попробуйте-не пожалеете!!! Ингредиенты: помидоры крупные — 7 шт. фарш свино-говяжий...
Подробнее
Вторые блюда

Ризотто с грибами

Впервые ризотто я попробовал в ресторане (не совсем понимая, что мне принесут). Оказалось очень вкусно, но как это водится подумал, что приготовить дома такое невозможно и забыл об этой...
Подробнее
Вторые блюда

Спагетти с соусом Песто

Поговорим о самом, пожалуй, знаменитом соусе — Песто. Вариаций его существует невероятное множество. По сути — это измельченные травы с оливковым маслом, орешками и прочими добавками. Рассказываю самый классический...
Подробнее
Вторые блюда

Крокеты с чесночной начинкой

Крокеты (от фр. croquer, кусать) — кулинарное блюдо цилиндрической или округлой формы из мясного фарша или овощей, обваленных в сухарях и обжаренных во фритюре. Вместо сухарей иногда используется картофельное...
Подробнее
Блюда из морепродуктов

Ризотто с морепродуктами

Ризотто является классическим итальянским блюдом из риса, приготовленный на бульоне до кремообразной консистенции. Бульон может быть мясной, рыбной, или на растительной основе. Многие виды включают сыр пармезан, масло и...
Подробнее
Вторые блюда

Картофельные зразы с мясом

Зразы — это  популярное блюдо стран Восточной Европы, особенно Польши, Литвы, Беларуси и Украины. Традиционно зразы готовятся из мяса с разными начинками, например с грибами или яйцами. А также,...
Подробнее
Блюда из курицы

Курочка с тимьяном

Курочка готовится просто и быстро, при этом выходит очень нежная с хрустящей и румяной корочкой, один вид уже вызывает аппетит. Добавьте сюда запечённый картофель и пряный аромат тимьяна с...
Подробнее
Вторые блюда

Итальянская паста с рикоттой

Секрет, которым я хочу здесь поделиться — это сочетание шафрана, рикотты и грудки в сочетании с пастой. Ну а проще пасты разве можно что-то придумать? 20-25 минут и приличное блюдо...
Подробнее
Вторые блюда

Фалафели

Фалафель (фаляфель) — блюдо, представляющее собой жаренные во фритюре шарики из измельченного нута (или бобов), иногда с добавлением фасоли, приправленные пряностями. Фалафель традиционно подаётся с кунжутным соусом, овощами и питой (тонким...
Подробнее
Вторые блюда

Жаренный рис с креветками и яйцом

Есть хороший способ справиться с оставшимся рисом — обжарить его на следующий день с разными добавками. Такой рис всегда немного хрустит и, благодаря обжарке, получается рассыпчатым. А уже если вы...
Подробнее
Вторые блюда

Рататуй по провански

Рататуй — это традиционное блюдо из овощей кухни Прованса. Рататуй обычно подаётся в качестве гарнира, но, он также может быть вполне самостоятельным блюдом. Прованский рататуй напоминает рагу и во...
Подробнее
Вторые блюда

Рис с ананасом

Рецепт тайской кухни. Такой экзотический гарнир удивительно хорошо подходит к рыбе или птице. Готовить очень просто. А сырой ананас можно смело заменить на консервированный. Ингредиенты: 1 чашка риса, 1...
Подробнее
Блюда из рыбы

Белая рыба, запечённая с овощами в особых конвертах

Сочная рыбка, немного хрустящие овощи, сочетание вкусов и текстур сводят с ума. Но счастье было бы неполным, если не отломить кусочек свежего грубого хлеба и макнуть его в сок...
Подробнее
Вторые блюда

Картофель Шато

Картофель Шато — традиционный гарнир французской кухни. Картофель нарезают «бочонками», бланшируют, и затем обжаривают до золотистого цвета. Ингредиенты: 6-8 средних размеров картофелин, сливочное масло, 2 ст. л. оливкового масла,...
Подробнее
Вторые блюда

Паста в собственном соку с фасолью и томатным соусом

Паста в таком соусе просто шикарна, у нас томатный вкус и цвет, мягкая фасоль, которая добавляем сытности и текстуры, и маленькие кусочки лука и моркови  — это вообще всегда...
Подробнее
Блюда из курицы

Курица в горчичном соусе с грибами

Если вы спросите меня, что я люблю больше — мясо или курицу, я отдам свой голос за курицу. Поймите меня правильно, но мясо я понимаю только в трёх видах...
Подробнее
Блюда из мяса

Стейк с лаймовым маринадом и запечёнными томатами

Никто не будет спорить, что для многих лето связано с двумя изменениями в еде: блюда становятся всё проще и незатейливее (ну просто потому, что свежие овощи отлично вывозят вкус)...
Подробнее
Блюда из рыбы

Красная рыба на первое и второе

Очень рекомендую эти рецепты любителям рыбы. Из одной рыбы предлагаю приготовить и первое блюдо, и второе, при этом обед получится разнообразным, очень вкусным и полезным. На первое — варим легкий рыбный суп, на второе — засоленная рыба...
Подробнее