Зимой, что ни говори, тёплый плотные супы кажутся намного вкуснее и желаннее, особенно в наши морозы (до минус 30). А ещё и световой день короче, потому нужен простой и быстрый рецепт вкусного супа. Вот он.

gribnoj-sup-pyure-so-slivkami14

Ингредиенты:

Грибы сушенные — 75-100 гр.
Бульон — 1,5 л.
Картофель — 2-3 шт.
Лук — 1 шт.
Сливки — 1 ст.gribnoj-sup-pyure-so-slivkami1

Приготовление:

Всё, что вам нужно это поставить 1,5 литра куриного бульона (веганы и постящиеся легко могут заменить овощным), и выложить туда сушенные грибы. Примерно на час. gribnoj-sup-pyure-so-slivkami2

Пока грибы отмокают, почистим картофель и режем средними кубиками (где-то 1-1,5 см).gribnoj-sup-pyure-so-slivkami3gribnoj-sup-pyure-so-slivkami4

Когда грибы размокнут и слегка набухнут, забрасываем картофель и ставим на огонь. gribnoj-sup-pyure-so-slivkami5

Пока суп начинает вариться, подготовим лук. Чистим, режем средними кубиками и обжариваем до уверенной золотистой корочки.gribnoj-sup-pyure-so-slivkami6gribnoj-sup-pyure-so-slivkami7gribnoj-sup-pyure-so-slivkami8

Теперь ждём готовности супа. Это можно понять по тому, становится ли мягкой картошка. Как только она поддаётся вилке — снимаем с огня. Здесь есть тонкость — я всегда сливаю стакан бульона, чтобы им регулировать густоту пюре. В кастрюлю добавляем лук и сливки.gribnoj-sup-pyure-so-slivkami9gribnoj-sup-pyure-so-slivkami10gribnoj-sup-pyure-so-slivkami11

Теперь всю эту смесь тщательно доводим до однородного состояния пюре. У меня блендер погружной, я делаю это прямо в кастрюле. Если у вас с чашей — загружайте суп туда частями или полностью. В самом конце можно добавить немного отложенного бульона. gribnoj-sup-pyure-so-slivkami12

Текстура должна быть совсем однородной и шелковистой. Если визуально видны крупинки, бугорочки на поверхности и прочее — взбивайте ещё, добавляйте бульон по чуть-чуть. В итоге получится однородная, вкусная и нежнейшая масса. gribnoj-sup-pyure-so-slivkami13

Вот такой суп приятно согревает зимними вечерами с кусочками хорошо прожаренных сухариков и зеленью, той что есть под рукой. И если захотите ещё чашечку — не отказывайте себе!)

gribnoj-sup-pyure-so-slivkami14

Приятного аппетита!

Источник: andychef.ru

Поделись с друзьями в соц.сетях!
privet