Лёгкий закусочный салат, прекрасно стимулирует аппетит. Такой салат всегда можно взять с собой на пикники и барбекю, потому что он может быть приготовлен заранее и прекрасно хранится в холодильнике.

salat-s-baklazhanami

Ингредиенты:

1 красный сладкий перец,
2 крупных баклажана или 9 маленьких,
1 красная луковица,
1 пучок петрушки,
3-4 веточки кинзы,
2 зубчика чеснока,
сок половины лайма (или лимона),
свежемолотый чёрный перец,
4 ст.л. оливкового масла,
бальзамический уксус.
salat-s-baklazhanami8

Приготовление:

Нагреваем духовку до 180 градусов. Моем перец и баклажаны. Вытираем их полотенцем. Обкалываем по периметру острым ножиком. Смазываем растительным маслом и отправляем в духовку на 25-30 минут. До полной готовности.salat-s-baklazhanami1

Достаём готовые овощи из духовки, остужаем.salat-s-baklazhanami2

Аккуратно очищаем от кожицы и семян.salat-s-baklazhanami3

Мелко нарезаем зелень.salat-s-baklazhanami4

Лук полукольцами.salat-s-baklazhanami5

Нарезаем баклажаны и перец небольшими кубиками. Складываем все овощи и зелень в тарелку, выдавливаем туда чеснок. Солим и перчим. Заправляем маслом и бальзамическим уксусом. Хорошо перемешиваем. Отставляем в сторону немного помариноваться. Минут на 10-15.salat-s-baklazhanami6

Всё! Салат готов.salat-s-baklazhanami7

Приятного аппетита!

Поделись с друзьями в соц.сетях!
privet