Свинина в кисло-сладком соусе, возможно самое известное и популярное блюдо китайских ресторанов. Это блюдо я чаще всего заказывала в одном очень милом и уютном китайском ресторанчике в Питере, но спустя какое-то время ресторан закрыли, и я решил приготовить свинину в кисло-сладком соусе дома. Ничего сложно в приготовлении не оказалось. Надо лишь заранее приготовить кисло-сладкий соус, остальное проще простого — обжариваем кусочки свинины в кляре, кляр на пиве получается довольно хрустящий и ароматный, и поливаем всё горячим соусом.

svinina-v-klyare-s-kislo-sladkim-sousom

Ингредиенты:

1 кг. свинины (филе),
1  яйцо,
1/2 чашки пива*,
3/4 чашки муки*,
соль, перец,
растительное масло,
кисло-сладкий соус.

*(чашка=240мл)
svinina-v-klyare-s-kislo-sladkim-sousom11

Приготовление:

Сначала делаем кляр. Смешиваем яйцо с пивом, солим и перчим.
svinina-v-klyare-s-kislo-sladkim-sousom1

Добавляем муку, не всю сразу, постепенно. Хорошо вымешиваем венчиком и отставляем в сторону, отстояться.
svinina-v-klyare-s-kislo-sladkim-sousom2

А пока займёмся мясом. Нарезаем мясо на кубики, примерно 2х2 см. Удобнее всего нарезать мясо вдоль по волокнам на полоски и потом уже отрезать нужного размера кусочки.
svinina-v-klyare-s-kislo-sladkim-sousom3

Получается такая горка мяса.
svinina-v-klyare-s-kislo-sladkim-sousom4

Выкладываем мясо в кляр и хорошо перемешиваем.
svinina-v-klyare-s-kislo-sladkim-sousom5

В глубокую сковороду наливаем растительное масло, чтобы покрывало поверхность примерно на 1-1,5 см. Как только масло хорошо разогрелось, делаем средний огонь и начинаем аккуратно выкладывать мясо ложкой, каждый кусочек отдельно.
svinina-v-klyare-s-kislo-sladkim-sousom6

Как только кляр подрумянился — переворачиваем.
svinina-v-klyare-s-kislo-sladkim-sousom7

Ждём, пока подрумянится с другой стороны и перекладываем дырявой ложкой на тарелку с бумажным полотенцем, которое впитает лишнее масло. Кляр получается очень хрустящий!
svinina-v-klyare-s-kislo-sladkim-sousom8

Всё! Моё любимое блюдо из китайского ресторана готово. Поливаем хрустящие кусочки кисло-сладким соусом .
svinina-v-klyare-s-kislo-sladkim-sousom9

Приятного аппетита!

Поделись с друзьями в соц.сетях!
privet